Julaftonskasse

• Helstekt Hjortfilé med grönpepparsås  (L)
• Potatisgratäng med kantareller och parmesanost (L)
• Gratinerad zucchini med svarta bönor, fetaost & grönsaker (L)
• Grönkålsallad med rostad blomkål och picklad lök samt krämig srirachadressing
• Chorizodipp med rostade tunnbrödchips (G)
• Minicroissant med het skaldjursröra (G)
• Kålfritters toppat med aioli 
• Krispsallad med bakad röding på wakamebädd & misocréme (L)
• Pintxos med örtcréme, rostad paprika och pimientos de padron (G, L)
• Tunnskuren anka med het tomatmarmelad
• Hembakat bröd & smör (G, L)

• Ugnsbakad röding med dillsås på tre sorters rom (L)
• Ingefärsmarinerat ankbröst med sauterad pak choi
• Ört & citrusmarinerad färskpotatissallad med grillad sparris
• Råbiff ”steak minute”
• Ministrut med asiatisk skagenröra & rostad sesam (G)
• Vegetarisk svampgyoza med vitkål, salladslök & ponzu (G)
• Tonfisk sashimi med tataki & wasabicréme (L)
• Risonisallad med chilidrop, sojabönor & pistagenöt (G)
• Kavringsnitt med pastrami, äppelslaw & inlagd gurka (G)
• Picklad potatiscarpaccio med löjrom, friterad lök, chili & dill

• Matjessill med gräddfil & gräslök (L) + Whiskeykryddad senapssill
• Ägghalva med Smögenröra
• Blomkålspannacotta i glas toppat med rom (L)
• Blandad grönsallad med dijonvinägrett
• Sparris med brynt smörcréme & hasselnötter
• Gubbröra med tunnbrödschips (G)
• Gravad lax med hovmästarsås
• Jansons frestelse (L)
• Rosmarinkryddad lammrostbiff med rödvinssås
• Örtkryddad potatiscocotte (L)

• Klassisk Jordgubbstårta (G, L), 85 kr
• Biskvitårta, (G, L) 95 kr
• Hallon- & vitchokladmoussetårta på mörk chokladbotten (G, L), 85 kr
• Fransk chokladtårta med lättvispad grädde (L), 90kr

• Toast Skagen med löjrom
• Helstekt oxfilé med rödvinssås, Chimichurrimajonnäs, sparrisbroccoli samt potatis- & västerbottenbakelse
• Vit chokladkräm med passionsfrukt & bär

Mingel:
Gemsallad med krabbröra & citronpärlor
Råbiff rullad i lökcrunch med tryffelpecorinokräm & picklad gulbeta

Förrätt:
Klassisk toast skagen med löjrom
Vegetariskt alternativ: Tofuskagen med tångpärlor

Varmrätt:
Helstekt oxfilé med whiskeykryddad rödvinssås, körvelaioli, finstrimlade rotfrukter samt potatis & smördegsrulle med gruyere

Vegetariskt alternativ: Plant steak (rödbetsbaserad) med vegetarisk rödvinssås samt samma tillbehör som ovan

Dessert:
Vit chokladcréme med champagnepicklade jordgubbar
samt
Blåbärscheesecake med vaniljtäcke

Klassisk Inlagd sill
Whiskykryddad senapssill
Ägghalva med Skagenröra
Gravad lax med Systrarnas senap- & citrussås (L)
Varmrökt lax med romsås (L)
Osttenterinne toppat med chilidrop (L)

Rostad fänkål med saffransvinägrette
Systrarnas Rödbetssallad (L)
Grönkålsallad med quinoa, tranbär, apelsin med lingondressing

Viltstubbe med rökt hjortkött & pepparrot (G, L)
Griljerad julskinka med Systrarnas senap (G)
Kalkonpastrami & tryffelsalami
Vispad grönpepparpaté spetsad med konjak serveras med tunnbrödchips (G, L)

Janssons Frestelse (L)
Mor Ellas köttbullar (G)
Dillkokt potatis
Prinskorv

Julcheddar & Cambozola (L)
Julbröd, knäckebröd & smör (G)

Klassisk inlagd sill
Whiskeykryddad senapssill
Cheesecake toppat med citruskryddade miniscampi (G, L)
Filodegskorg med gubbröra (G, L)
Ägghalva med Skagenröra
Gravad lax med Systrarnas senap- & citrussås (L)

Västerbottenterinne toppat med chilidrop (L)
Picklad rödkål
Systrarnas rödbetssallad (L)

Vispad grönpepparpaté spetsad med konjak serveras med tunnbrödchips (L, G)
Griljerad julskinka med Systrarnas senap (G)
Mor Ellas köttbullar (G)
Dillkokt potatis

Edamer (L)
Julbröd, knäckebröd & smör (G)

• Krämig senaps”sill” av aubergine
• Kokt potatis
• Quinoasallad med marinerad grönkål och aprikoser
• Ägghalva med smetana & tångpärlor
• Rödbetssallad med äpple
• Systrarnas falafel
• Saffranspolenta toppat med glaserade tranbär
• Ugnsbakad rotselleri med tryffelcréme & rostad lök

Margarita ceviche på torsk med jalapeno
Tunnskuret ankbröst med apelsin- & ingefärsglace
Spenatblini med rostad sötpotatisröra, riven fetaost & granatäpple (L)
Västerbottenterinne med smetana, löjrom & rödlök (L)
Liten filodegskorg med asiatisk skagenröra (G)
Minihamburgare med picklad rödkål, blåmögelost & glöggketchup (G)
Råbiff med dijonnaise toppat med apelsin, chili- & mandelkrokant
Julmustbräserad fläsksida med äpple- & enbärskompott
Vörtcanapé med julskinka, grönkålsaioli & picklade senapsfrön (G)

Krämig ”senapssill” av aubergine
Tunnskivad ugnsbakad rotselleri
Kålfritters med selleriremoulad, silverlök & tångpärlor
Tunnbrödsstubbe med brie, aprikos och svartkål (G, L)
Rostad palsternacka med grön salsa
Minipizza med ädelost, karamelliserad lök, grönkål och fikon (G)

Dillkokt potatis
Frestelse med soltorkade tomater och grönkål (L)
Julkryddade ”tofuribs”
Vegobullar

Julcheddar
Julbröd, knäckebröd & smör (G)

Klassisk inlagd sill
Whiskykryddad senapssill
Dillkokt potatis
Ägghalva med Skagenröra
Gravad lax med hovmästarsås
Cheesecake toppat med citruskryddade miniscampi (G, L)
Kalkonpastrami med äppelremoulad (L)
Griljerad julskinka med Systrarnas senap (G)
Systrarnas rödbetssallad (L)
Mor Ellas köttbullar (G)
Coleslaw med äpple toppat med lingon
Julbröd & smör (G)

Krämig ”senapssill” av aubergine
Kokt potatis
Grönkålsallad med quinoa, tranbär, apelsin med lingondressing
Ägghalva med smetana & tångpärlor
Systrarnas Rödbetssallad (L)
Systrarnas falafel
Ugnsbakad rotselleri med tryffelcréme & rostad lök
Kålfritters med ingefärsmajo
Tunnbrödstubbe med brie, aprikos och svartkål (G, L)
Julbröd & smör (G)

Morotskaka med julsmaker som saffran, nötter & ingefära 50 kr
Mjuk pepparkaka med toscatäcke 50 kr
Tiramisu med touch av apelsin 70 kr
Mörk chokladmousse toppat med granatäpple & glöggsirap, 70 kr
Clementinpannacotta med kanderande nötter 70 kr
Dadelbollar med smak av espresso & kokos (vegansk) 45 kr

Addera gärna något av nedan för att utöka din julmeny.

• Sill, Brynt smör med gräslök (L), 30 kr
• Årets sill från Klädesholmen ”Ceviche”, 30 kr
• Honungs- & ingefärsmarinerade revbensspjäll, 60 kr
• Janssons Frestelse (L), 50 kr
• Vegetarisk frestelse med grönkål och soltorkade tomater (L), 50 kr
• Prinskorvar, 40 kr
• Lammkorvar, 50 kr
• Glutenfria kalvfärsbullar, 75 kr

Vörtcanapé med julskinka, grönkålsaioli och picklade senapsfrön (G)
Laxfylld tunnbrödstubbe med rom (G, L)
Snitt med brie, svartkål & fikoncréme (G, L)
Toast med vispad kycklinglevermousse med björnbärsmarmelad & parmesan (G, L)
Filodegskorg med gubbröra (G, L)