Kalla Bufféer
Kalla bufféer är bland våra populäraste bufféer. En kall buffé passar perfekt för både små och stora tillställningar som exempelvis öppet hus, mingel, studenter, födelsedagar eller fester. Denna typ av buffé erbjuder en mängd olika rätter som serveras kalla, vilket gör att maten kan förberedas i förväg och gästerna kan njuta av en avslappnad och informell måltid.
Vad är en kall buffé?
En kall buffé består av olika maträtter som serveras kalla eller i rumstemperatur. Det kan inkludera allt från sallader och kallskuret kött till skaldjur, ostar, och olika typer av bröd och tillbehör. En kall buffé är idealisk för större sammankomster eftersom den tillåter gäster att äta när de vill och i sin egen takt.
Till alla kalla bufféer serveras hembakat bröd & smör. Alla bufféer serveras på snyggt porslin och minimum för en kall buffé är 10 personer. G= Gluten, L= Laktos
Ni kan komplettera alla kalla bufféer med:
Vackert skuren frukt på fat 35 kr per person eller valfri dessert 60 kr per person (gäller ej desserttapas)
Kall buffé nummer 1
Hjortcarpaccio med vild balsamico, flakad västerbotten toppad med björnbär
Potatis & primörer med senapsvinägrett
Gräslökspannacotta på kavring med löjrom (L)
Små blini med het kräftstjärtsröra med sambal (L)
Varmrökt lax med hjortroncrème (L)
Färskostbollar med rökt renkött & pepparrot (L)
Skinkalindad sparris med citronmajo
Spenat & rödbetssallad med rostade solroskärnor
Pris per person: 320 kr ex moms
Kall buffé nummer 2
Rosmarinemarinerad lammrostbiff med tartaresås
Potatis & primörfat med nobisdressing
Citrusinkokt lax med pecorino
Ugnsrostade tomater med prosciutto & gourmetkronärtskockor
Osttarte med räkor & oregano (G, L)
Blandad sallad med rostad paprika & fetaost
Ostbricka med druvor (L)
Pris per person: 300 kr ex moms
Kall buffé nummer 3
Dubbelmarinerad oxfilé med dragonsås (L)
Systrarnas potatissallad
Avokadosallad med räkor & halloumi
Toast med färskost & rostad lufttorkad skinka (G, L)
Nudelsallad med honungswokade haricotsverts & cashewnötter (G)
Ostpaj med soltorkade tomater & oliver (G, L)
Ostbricka med druvor & melon (L)
Pris per person 300 kr ex moms
Kall buffé nummer 4
Rödvinsmarinerad fläskfilé med örtsås (L)
Systrarnas potatissallad
Rökt skinka med äppelremoulad (L)
Tunnbrödstubbe med rökt ren & pepparrot (G, L)
Blandad grönsallad med sparris & ägg samt nobisdressing
Västerbottenpaj med kantareller (G, L)
Scones fyllda med Skagenröra (G)
Rödbetscarpaccio toppad med getostkräm (L)
Brieost (L)
Pris per person: 300 kr ex moms
Kall buffé nummer 5
Örtmarinerad kycklingfilé med gremolatacrème (L)
Pastasallad med finstrimlade grönsaker (G)
Pancettalindad halloumi på pinne
Crostini med lax & avokadotartare (G)
Coppa & salami på ruccolabädd
Salladsfat med oliver, prosciutto & picklad melon
Kronärtskocka med rödbetshummus & buffel- mozzarella toppad med tapenade & tryffelolja (L)
Pris per person: 290 kr ex moms
Kall buffé nummer 6
Lättgravad & ugnsbakad laxfilé med sauce verte
Systrarnas potatissallad
Rostbiffrullar med äppelremoulad (L)
Bönsallad tricolore med krämig dijonvinägrette
Rågsnitt med Smögenröra (G)
Rödbetssallad med couscous & rostade solroskärnor & getostdipp
Små rösti med löjrom samt gräddfil & rödlök (L)
Pris per person: 290 kr ex moms
Kall buffé nummer 7
Chili & sesammarinerad rostbiff
Nudelsallad med wokade grönsaker (G)
Heta krabbkakor med chilisalsa (G, L)
Avokado & gurksallad med limedressing
Kycklingspett med jordnötssås
Cornfritters med raitacréme (G, L)
Broccolibuketter med koriander & jalapenomajo
Pris per person: 280 kr ex moms
Kall buffé nummer 8
Pestofylld kycklingfilé med limeraita (L)
Pastasallad med soltorkade tomater, oliver & grönsaker (G)
Crostini med tomat, lök, mozzarella & färsk basilika (G, L)
Parmesanostpaj (G)
Filodegskorg med sobrasade (G)
Ugnsrostad zucchini med vitlök & örter
Rökt skinka med melon
Pris per person: 250 kr ex moms
Kall buffé ”de lux”
Minimum 20 personer
Kryddig tunnskuren flapsteak med chimichurrimajjo
Färskpotatis med primörer och krämig senapsdressing
Ostterrine toppad med smetana, löjrom och rödlök
Miniråbiffar med chilimajo, karamelliserad lök & gari
Shisoblad med varmrökt lax, jordnöt & kokosdressing
Belugalinssallad med sojabönor
Minicroissant fylld med het kräftstjärtsröra (G)
Burrata med semitorkade tomater, ruccola & pistagecréme
Broccolibuketter med puffat ris & jalapenomajjo & koriander
Tonfisktartar, svart vitlöksaioli & friterade nudlar
Pris per person: 405 kr ex moms
RETROBUFFÉ
Örtmarinerad fläskfilé med dragonsås
Systrarnas potatissallad
Laxspett med gremolata & grillad sparris
Snittar med Skagenröra
Tomat & mozzarella med färsk basilika
Paj med fetaost, rucola & pinjenötter
Gubbröra på kavring
Rökt skinka med äppelremoulade
Brie med druvor
Retropris per person: 255 kr ex moms
Önskas byte från fläskfilé till marinerad biffrad tillkommer 15 kr/p
Vårbuffé – En kall buffé med utvalda favoriter
Tunnskuren kycklingfilé toppat med kaprislök & balsampärlor
Systrarnas potatissallad
Spenatblinier toppat med laxrilette
Rostad grön sparris med flakad västerbotten
Miniburgare på viltfärs & pepparrotmajo (G)
Små ostpajer toppat med färska räkor & dillcréme (G, L)
Skaldjursceviche med mango & granatäpple
Grönsallad med picklade betor
Pris per person: 295 kr ex moms
Helgbuffé
Örtmarinerad Flapsteak med krämig beadressing
Färskpotatis & rostade primörer på fat med vinägrett
Sparris & prästostpaj (G, L)
Sotat laxspett med spenat och dillpesto
Grönsallad med melon & fårost
Ceviche med räkor, mango & chili
Ägghalva toppad med tångpärlor
Filodegskorg med skärgårdsröra (G)
Ostbricka med druvor
Pris per person: 295 kr ex moms
Catering Huddinge Lidingö Nacka Botkyrka Danderyd Nynäshamn Värmdö Sundbyberg Företagscatering