Särkosttallrik, Sommar

• Ugnsbakad röding med dillsås på tre sorters rom (L)
• Ingefärsmarinerat ankbröst med sauterad pak choi
• Ört & citrusmarinerad färskpotatissallad med grillad sparris
• Råbiff ”steak minute”
• Ministrut med asiatisk skagenröra & rostad sesam (G)
• Vegetarisk svampgyoza med vitkål, salladslök & ponzu (G)
• Tonfisk sashimi med tataki & wasabicréme (L)
• Risonisallad med chilidrop, sojabönor & pistagenöt (G)
• Kavringsnitt med pastrami, äppelslaw & inlagd gurka
• Picklad potatiscarpaccio med löjrom, friterad lök, chili & dill

• Matjessill med gräddfil & gräslök (L) + Whiskeykryddad senapssill
• Ägghalva med Smögenröra
• Blomkålspannacotta i glas toppat med rom (L)
• Blandad grönsallad med dijonvinägrett
• Sparris med brynt smörcréme & hasselnötter
• Gubbröra med tunnbrödschips (G)
• Gravad lax med hovmästarsås
• Jansons frestelse (L)
• Rosmarinkryddad lammrostbiff med rödvinssås
• Örtkryddad potatiscocotte (L)

• Vörtcanapé med julskinka, grönkålsaioli och picklade senapsfrön
• Laxfylld tunnbrödstubbe med rom
• Snitt med brie, svartkål & fikoncréme
• Toast med vispad kycklinglevermousse med björnbärsmarmelad & parmesan
• Filodegskorg med gubbröra

• Inlagd sill & whiskykryddad senaps sill
• Dillkokt potatis
• Västerbottenterinne med romcremé (L)
• Ägghalva med Skagenröra
• Rödbetssallad med äpple
• Gravad lax med senap & citrussås
• Cheesecake toppat med citruskryddad mini scampi (G, L)
• Varmrökt lax med dillsås (L)
• Griljerad julskinka med systrarnas senap
• Picklad rödkål
• Jansons frestelse (L)
• Mor Ellas köttbullar (G)
• Prinskorv
• Julknäcke (G)

Mingel:
Gemsallad med krabbröra & citronpärlor
Råbiff rullad i lökcrunch med tryffelpecorinokräm & picklad gulbeta

Förrätt:
Klassisk toast skagen med löjrom
Vegetariskt alternativ: Tofuskagen med tångpärlor

Varmrätt:
Helstekt oxfilé med whiskeykryddad rödvinssås, körvelaioli, finstrimlade rotfrukter samt potatis & smördegsrulle med gruyere

Vegetariskt alternativ: Plant steak (rödbetsbaserad) med vegetarisk rödvinssås samt samma tillbehör som ovan

Dessert:
Vit chokladcréme med champagnepicklade jordgubbar
samt
Blåbärscheesecake med vaniljtäcke

• Inlagd sill & whiskykryddad senapssill (L)
• Dillkokt potatis
• Ägghalva med Skagenröra
• Västerbottenterinne toppat med romcréme
• Gravad lax med systrarnas senap & citrussås
• Varmrökt lax med aprikoscréme (L)
• Saffranspolenta toppat med glaserade tranbär
• Brysselkål med krämig dilldressing (L)
• Julskinka med Systrarnas senap
• Picklad rödkål
• Munsökorv och tryffelsalami toppat med chilidrops
• Grönsaksplättar toppat med grönkålsaioli (L)
• Quinoasallad med marinerad grönkål
• Janssons Frestelse (L)
• Mor Ellas köttbullar (G)
• Prinskorv
• Julbröd, knäckebröd & smör (G)
• Julcheddar & Cambozola (L)

• Inlagd sill & whiskeykryddad senapssill (L)
• Dillkokt potatis
• Filodegskorg med gubbröra (G)
• Gravad lax med systrarnas senap & citrussås
• Cheesecake toppat med citruskryddade miniscampi (G, L)
• Västerbottenterinne toppat med romcréme
• Ägghalva med Skagenröra
• Kalkonrulle med äppelremoulad
• Systrarnas rödbetssallad
• Julskinka med Systrarnas senap
• Picklad rödkål
• Mor Ellas köttbullar (G)
• Edamer (L)
• Julbröd, knäckebröd & smör (G)

• Tiramisu med frisk citronkräm toppat med jordgubbar (G, L), 60 kr
• Brownie med hallonmousse (G, L), 55 kr

• Krämig senaps”sill” av aubergine
• Kokt potatis
• Quinoasallad med marinerad grönkål och aprikoser
• Ägghalva med smetana & tångpärlor
• Rödbetssallad med äpple
• Systrarnas falafel
• Saffranspolenta toppat med glaserade tranbär
• Ugnsbakad rotselleri med tryffelcréme & rostad lök

• Krämig ”senapssill” av aubergine
• Tunnskivad ugnsbakad rotselleri
• Kålfritters med selleriremoulad, silverlök & tångpärlor
• Tunnbrödsstubbe med brie, hjortron och svartkål (G, L)
• Grönsaksplätt toppat med tofuskagen & chilidrops
• Rostade palsternacka med grön salsa
• Stuvad grönkål & champinjoner (L)
• Frestelse med soltorkade tomater och grönkål (L)
• Julcheddar
• Julbröd, knäckebröd & smör (G)

• Krämig ”senapssill” av aubergine
• Kokt potatis
• Quinoasallad med marinerad grönkål och aprikoser
• Ägghalva med smetana & tångpärlor
• Rödbetsallad med äpple
• Systrarnas falafel
• Saffranspolenta toppat med glaserade tranbär
• Ugnsbakad rotselleri med tryffelcréme & rostad lök
• Kålfritters med ingefärsmajo
• Tunnbrödstubbe med brie, hjortron och svartkål (G)
• Bröd & smör (G)

• Inlagd sill & whiskykryddad senapssill
• Dillkokt potatis
• Ägghalva med Skagenröra
• Gravad lax med hovmästarsås
• Cheesecake toppat med citruskryddade miniscampi (G, L)
• Kalkonrulle med äppelremoulad
• Julskinka med senap
• Systrarnas rödbetssallad
• Mor Ellas köttbullar
• Waldorfsallad med en tvist
• Bröd & smör (G)

• Margarita ceviche på torsk med jalapeno
• Muffinsfritta toppat med asiatisk räkröra (L)
• Västerbottenterinne med pimento de padron (L)
• Liten filodegskorg med smetana, löjrom & rödlök (G)
• Grönsaksplätt toppad med selleriremoulad & tångpärlor
• Råbiff med gruyerécreme, picklad jordärtskocka & hasselnöt
• Pintxos med vispad camembert med karameliserad lök, hjortron och rostad parmaskinka
• Kryddstekt ankbröst med waldorfsallad med en tvist
• Vörtcanapé med julskinka, grönkålsaioli & picklade senapsfrön (G)

• Morotskaka med julsmaker som saffran, nötter & ingefära, 50 kr
• Tiramisu med touch av apelsin, 70 kr
• Clementinpannacotta med nötkrokant, 70 kr
• Dadelbollar med smak av espresso & kokos (vegansk), 45 kr