Kalla bufféer

Kalla bufféer är bland våra populäraste bufféer.Perfekt för tillställningen som exempelvis öppet hus, mingel, födelsedagen eller bara festen.

Kalla bufféer

Till alla bufféer serveras hembakat bröd & smör. Alla bufféer serveras på snyggt porslin.
Minimum 10 personer. G= Gluten, L= Laktos
Ni kan komplettera alla bufféer med:
Vackert skuren frukt på fat 35 kr per person
eller valfri dessert 60 kr per person (gäller ej desserttapas)

Kall buffé 1
Hjortcarpaccio med vild balsamico, flakad västerbotten toppad med björnbär
Potatis & primörer med senapsvinägrett
Gräslökspannacotta på kavring med löjrom (L)
Små blini med het kräftstjärtsröra med sambal (L)
Varmrökt lax med hjortroncrème (L)
Färskostbollar med rökt renkött & pepparrot (L)
Skinkalindad sparris med citronmajo
Spenat & rödbetssallad med rostade solroskärnor
Pris per person: 305 kr ex moms

Kall buffé 2
Rosmarinemarinerad lammrostbiff med tartaresås
Potatis & primörfat med nobisdressing
Citrusinkokt lax med pecorino
Ugnsrostade tomater med parmaskinka & gourmetkronärtskockor
Osttarte med räkor & oregano (G, L)
Blandad sallad med rostad paprika & fetaost
Ostbricka med druvor (L)
Pris per person: 290 kr ex moms

Kall buffé 3
Dubbelmarinerad oxfilé med dragonsås (L)
Systrarnas potatissallad
Avokadosallad med räkor & halloumi
Toast med färskost & rostad lufttorkad skinka (G, L)
Nudelsallad med honungswokade haricotsverts & cashewnötter (G)
Ostpaj med soltorkade tomater & oliver (G, L)
Ostbricka med druvor & melon (L)
Pris per person 270 kr ex moms

Kall buffé 4
Rödvinsmarinerad fläskfilé med örtsås (L)
Systrarnas potatissallad
Rökt skinka med äppelremoulad (L)
Tunnbrödstubbe med rökt ren & pepparrot (G, L)
Blandad grönsallad med sparris & ägg samt nobisdressing
Västerbottenpaj med kantareller (G, L)
Scones fyllda med Skagenröra (G)
Rödbetscarpaccio toppad med getostkräm (L)
Brieost (L)
Pris per person: 270 kr ex moms

Kall buffé 5
Örtmarinerad kycklingfilé med gremolatacrème (L)
Pastasallad med finstrimlade grönsaker (G)
Pancettalindad halloumi på pinne
Crostini med lax & avokadotartare (G)
Coppa & salami på ruccolabädd
Salladsfat med oliver, prosciutto & picklad melon
Kronärtskocka med rödbetshummus & buffel- mozzarella toppad med tapenade & tryffelolja (L)
Pris per person: 290 kr ex moms

Kall buffé 6
Lättgravad & ugnsbakad laxfilé med sauce verte
Systrarnas potatissallad
Rostbiffrullar med äppelremoulad (L)
Bönsallad tricolore med krämig dijonvinägrette
Rågsnitt med krabbaskagen (G)
Rödbetssallad med couscous & rostade solroskärnor & getostdipp
Små rösti med löjrom samt gräddfil & rödlök (L)
Pris per person: 270 kr ex moms

Kall buffé 7
Chili & sesammarinerad rostbiff
Nudelsallad med wokade grönsaker (G)
Heta krabbkakor med chilisalsa (G, L)
Avokado & gurksallad med limedressing
Kycklingspett med jordnötssås
Cornfritters med raitacréme (G, L)
Broccolibuketter med koriander & jalapenomajo
Pris per person: 260 kr ex moms

Kall buffé 8
Pestofylld kycklingfilé med limeraita (L)
Pastasallad med soltorkade tomater, oliver & grönsaker (G)
Crostini med tomat, lök, mozzarella & färsk basilika (G, L)
Parmesanostpaj (G)
Filodegskorg med sobrasade (G)
Ugnsrostad zucchini med vitlök & örter
Rökt skinka med melon
Pris per person: 235 kr ex moms

Kall buffé 9
Tunnskivad rostbiff med tryffelmajo & friterad kapris
Potatissallad med primörer och örtdressing
Scampi med srirachamajo & wakame
Skinka & purjolökspaj (G, L)
Pintxos med tonfiskröra & rostad lök (G)
Mixad grönsallad
Pris per person: 235 kr ex moms

Kall buffé 10
Cajunbakad lax med avocadosalsa
Bulgursallad med halloumi & rostad mandel (G)
Små vårrullar med sweet chili (G)
Scampi med srichamajo på wakamebädd
Mixat salladsfat med skinka & granatäpple
Zucchiniplättar med myntaraita
Pris per person: 210 kr ex moms

Kall buffé ”de lux”
Minimum 20 personer
Kryddig tunnskuren flat iron med chimichurrimajjo
Färskpotatis med primörer och krämig senapsdressing
Ostterrine toppad med smetana, löjrom och rödlök
Miniråbiffar med chilimajjo, karamelliserad lök & gari
Shisoblad med varmrökt lax, jordnöt & kokosdressing
Belugalinssallad med sojabönor
Minicroissant fylld med het kräftstjärtsröra (G)
Burrata med semitorkade tomater, ruccola & pistagecréme
Broccolibuketter med puffat ris & jalapenomajjo & koriander
Tonfisktartare, svart vitlöksaioli & friterade nudlar
Empanadas med spenat & fårost (G)
Pris per person: 385 kr ex moms

RETROBUFFÉ
Örtmarinerad fläskfilé med dragonsås
Systrarnas potatissallad
Laxspett med gremolata & grillad sparris
Snittar med Skagenröra
Tomat & mozzarella med färsk basilika
Paj med fetaost, rucola & pinjenötter
Gubbröra på kavring
Rökt skinka med äppelremoulade
Brie med druvor
Retropris per person: 240 kr ex moms
Önskas byte från fläskfilé till marinerad biffrad tillkommer 15 kr/p

Vårbuffé
Tunnskuren kycklingfilé toppat med kaprislök & balsampärlor
Systrarnas potatissallad
Spenatblinier toppat med laxrilette
Rostad grön sparris med flakad västerbotten
Miniburgare på viltfärs & pepparrotmajo (G)
Små ostpajer toppat med färska räkor & dillcréme (G, L)
Skaldjursceviche med mango & granatäpple
Grönsallad med picklade betor
Pris per person: 275 kr ex moms

Helgbuffé
Örtmarinerad Flapsteak med krämig beadressing
Färskpotatis & rostade primörer på fat med vinägrett
Sparris & prästostpaj (G, L)
Sotat laxspett med spenat & dillpesto
Grönsallad med melon & fårost
Ceviche med räkor, mango & chili
Ägghalva toppad med tångpärlor
Filodegskorg med Skärgårdsröra (G)
Ostbricka med druvor
Pris per person: 275 kr ex moms

Kalla bufféer

Beställning/förfrågan